
Megjegyzés: A kép csak szemléltetés.
„Ha már itt tartok, el kell mondanom néhány dolgot a mongol teáról. Ez a legfontosabb és szinte egyetlen mindennapi itala a mongol embernek. Forralatlan vizet keleti ember ugyanis nem iszik, a mindig fenyegető fertőzés miatt. De hasznos a tea azért is, mert nyáron a forró tea hűsít — a kínaiak a nagy hőségben még forró vizet is isznak — télen pedig melegít. Aztán meg kevés a víz, ez a pásztorok legnagyobb gondja, s a forró italból kevesebbet fogyaszt az ember.
A mongolok kétféle teát ismernek, a fekete és a fehér teát. A fekete tea, har caj vízben főtt tea, a fehér teát, a szüté cajt, tejben főzik. A fekete és fehér tea egyaránt lehet sós vagy sótlan. A teába szívesen tesznek — különösen hideg időben — zsiradékot, juhfaggyút vagy vajat. A mongolok főleg kínai eredetű, bálákba préselt teát használnak, amelyekből kis darabokat letömek és famozsárban összezúznak. Ez kerül azután a forró vízbe vagy a tejbe.